若是來到九州,首先就用道地燒酎來乾杯

黃麴和白麴 日本的傳統酒類有日本酒及燒酎。日本酒是葡萄酒、啤酒這類釀造酒的夥伴,而燒酎則是伏特加、威士忌、白蘭地這類蒸餾酒的夥伴。日本酒和燒酒都是由在蒸白米內加入種麴,使澱粉糖化,讓麴菌得以繁殖這一步驟開始。「麴」是製作 Read more ›

燒酒與居酒屋的大眾料理極為搭配,雖說年號已改為令和,但這一點仍未變

工作結束后在回家路上一看到紅燈籠就會感到“口渴了”。這時,從熊本站沿市內電車向北前行就有一家居酒屋“丸米MARUYONE”。這裡也是一家掛着紅燈籠的店。進入店內后,先痛飲一杯使用半個檸檬榨汁製成的“銀白”檸檬雞尾酒。 雖 Read more ›

先就着在客人面前現炸的“彩色芥末蓮藕”,品嘗加水的“白岳”燒酒

說到熊本名產,那就是芥末蓮藕。相傳始於370年前,因其能滋養強壯而被進獻給熊本君主。是在切成片的蓮藕孔內塞入芥末豆醬后,油炸而成。既可以就着米飯吃,還可作為下酒菜品嘗。 在距離南熊本站步行5分鐘的“蓮藕食堂 RENKON Read more ›

前往九州「在中學時代與薩摩燒相遇」

「現代的名工」,西鄉隆文先生 鹿兒島有許多種扎根在豐富風土文化之上的傳統工藝品。而鹿兒島縣內燒製的陶瓷器─薩摩燒就是這類傳統工藝品的代表性範例。薩摩燒可以大致分為白薩摩與黑薩摩兩種類型。白薩摩會在純白的陶坯上頭劃出圖樣與 Read more ›

只有在大分才能買到的香菇/日本柚味明餅MENBEI

世界橄欖球賽將於今年9月20日在日本舉行。大分的體育場將於10月2日舉行新西蘭對陣加拿大的比賽,於5日舉行澳大利亞對陣烏拉圭的比賽,並於9日舉行威爾士對陣斐濟的比賽。 JR別府站前那尊油屋熊八的雕像也正高舉着雙手,以迎接 Read more ›

前菜的紅牛腿肉片加上燒酒”銀Shiro”(兌水)的組合,能夠讓您品味和牛肉本源的美味

位於九州正中間的熊本縣阿蘇地區是由環形山和多個中央火山口形成的破火山口地形。在這片面積為380km²的廣袤土地上,牧民們利用這裡豐富的青草資源不斷進行放牧。而生活在這片土地上的褐毛和牛“熊本紅牛”,是一種肉質多為紅肉,且 Read more ›

4月13日(星期六)在添田町麵餅工廠舉辦“春祭”活動

進入4月後,福岡的天氣一直很溫暖。山口油屋福太郎懷着對顧客的日常感謝之情,於4月13日(星期六)在添田町麵餅Menbei工廠舉辦“春祭”活動。 我們計劃在廢棄學校用地后建造的工廠運動場上投擲壘球。投擲的距離可以兌換福太郎 Read more ›