品嘗熏制菜,當時是先用與威士忌同樣用木桶貯藏的“金Shiro”配水乾杯了

1 在晴朗的日子裡,下午3點會去銀杏南路上高樓屋頂喝幾杯,那裡有白天就可以喝酒的“熏制花園竹下”。正好位於熊本城南邊。 品嘗熏制菜,當時是先用與威士忌同樣用木桶貯藏的“金Shiro”配水乾杯了。芳醇的香味和熟成木桶營造的 Read more ›

春季祭典正是最高潮

在日本,一年中有5個節日與從中國傳來的曆法中的節日相符。第一個是在1月7日,而第二個節日是3月3日慶祝女孩子成長的「桃花節」。之後則可漸漸感受到春天的來訪。但是,這個時期乍暖還寒,還不是真正的春天。真正的春天到來,是要從 Read more ›

宮崎完熟芒果味明餅MENBEI

宮崎這座面向太平洋的溫暖都市曾經是蜜月勝地。由這方土地和太陽滋養的宮崎產完熟芒果因其甜味和香氣而聞名。這款水果之王被人們稱為“太陽之卵”,是宮崎特產中的上乘之品。 不過很可惜的是,作為一種水果,遊客們很難將它帶回國分享給 Read more ›

若是來到九州,首先就用道地燒酎來乾杯

黃麴和白麴 日本的傳統酒類有日本酒及燒酎。日本酒是葡萄酒、啤酒這類釀造酒的夥伴,而燒酎則是伏特加、威士忌、白蘭地這類蒸餾酒的夥伴。日本酒和燒酒都是由在蒸白米內加入種麴,使澱粉糖化,讓麴菌得以繁殖這一步驟開始。「麴」是製作 Read more ›

燒酒與居酒屋的大眾料理極為搭配,雖說年號已改為令和,但這一點仍未變

工作結束后在回家路上一看到紅燈籠就會感到“口渴了”。這時,從熊本站沿市內電車向北前行就有一家居酒屋“丸米MARUYONE”。這裡也是一家掛着紅燈籠的店。進入店內后,先痛飲一杯使用半個檸檬榨汁製成的“銀白”檸檬雞尾酒。 雖 Read more ›

先就着在客人面前現炸的“彩色芥末蓮藕”,品嘗加水的“白岳”燒酒

說到熊本名產,那就是芥末蓮藕。相傳始於370年前,因其能滋養強壯而被進獻給熊本君主。是在切成片的蓮藕孔內塞入芥末豆醬后,油炸而成。既可以就着米飯吃,還可作為下酒菜品嘗。 在距離南熊本站步行5分鐘的“蓮藕食堂 RENKON Read more ›

前往九州「在中學時代與薩摩燒相遇」

「現代的名工」,西鄉隆文先生 鹿兒島有許多種扎根在豐富風土文化之上的傳統工藝品。而鹿兒島縣內燒製的陶瓷器─薩摩燒就是這類傳統工藝品的代表性範例。薩摩燒可以大致分為白薩摩與黑薩摩兩種類型。白薩摩會在純白的陶坯上頭劃出圖樣與 Read more ›

只有在大分才能買到的香菇/日本柚味明餅MENBEI

世界橄欖球賽將於今年9月20日在日本舉行。大分的體育場將於10月2日舉行新西蘭對陣加拿大的比賽,於5日舉行澳大利亞對陣烏拉圭的比賽,並於9日舉行威爾士對陣斐濟的比賽。 JR別府站前那尊油屋熊八的雕像也正高舉着雙手,以迎接 Read more ›