鹿兒島黑毛和牛，日本第一！
大家應該有時候會突然很想要吃肉吧？擔任JA鹿兒島縣經濟連肉用牛事業部課長的下永吉功一先生對我們這麼說，「在我吃過了鹿兒島的黑毛和牛後，我第一次有這種感覺。當我一口咬下肉的時候，脂肪的甜味、鮮味還有香氣瞬間在嘴巴裡擴散開來… Read more ›
Category Archives: 飲食文化
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燒酎為百藥之長 － 將燒酎科學化 －
這一次我們請到了鹿兒島大學農學部，燒酎、發酵學教育研究中心的高峯和則工學博士。本研究中心是在西元2006年時於鹿兒島大學內成立，一開始這個組織是燒酎釀酒學的外部講座，後來才作為大學農學部的附屬設施成立。現在主要研究燒酎製… Read more ›