Categories

Archive

若是來到九州,首先就用道地燒酎來乾杯

黃麴和白麴 日本的傳統酒類有日本酒及燒酎。日本酒是葡萄酒、啤酒這類釀造酒的夥伴,而燒酎則是伏特加、威士忌、白蘭地這類蒸餾酒的夥伴。日本酒和燒酒都是由在蒸白米內加入種麴,使澱粉糖化,讓麴菌得以繁殖這一步驟開始。「麴」是製作 Read more ›