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品嘗熏制菜,當時是先用與威士忌同樣用木桶貯藏的“金Shiro”配水乾杯了

1 在晴朗的日子裡,下午3點會去銀杏南路上高樓屋頂喝幾杯,那裡有白天就可以喝酒的“熏制花園竹下”。正好位於熊本城南邊。 品嘗熏制菜,當時是先用與威士忌同樣用木桶貯藏的“金Shiro”配水乾杯了。芳醇的香味和熟成木桶營造的 Read more ›

若是來到九州,首先就用道地燒酎來乾杯

黃麴和白麴 日本的傳統酒類有日本酒及燒酎。日本酒是葡萄酒、啤酒這類釀造酒的夥伴,而燒酎則是伏特加、威士忌、白蘭地這類蒸餾酒的夥伴。日本酒和燒酒都是由在蒸白米內加入種麴,使澱粉糖化,讓麴菌得以繁殖這一步驟開始。「麴」是製作 Read more ›

燒酒與居酒屋的大眾料理極為搭配,雖說年號已改為令和,但這一點仍未變

工作結束后在回家路上一看到紅燈籠就會感到“口渴了”。這時,從熊本站沿市內電車向北前行就有一家居酒屋“丸米MARUYONE”。這裡也是一家掛着紅燈籠的店。進入店內后,先痛飲一杯使用半個檸檬榨汁製成的“銀白”檸檬雞尾酒。 雖 Read more ›

先就着在客人面前現炸的“彩色芥末蓮藕”,品嘗加水的“白岳”燒酒

說到熊本名產,那就是芥末蓮藕。相傳始於370年前,因其能滋養強壯而被進獻給熊本君主。是在切成片的蓮藕孔內塞入芥末豆醬后,油炸而成。既可以就着米飯吃,還可作為下酒菜品嘗。 在距離南熊本站步行5分鐘的“蓮藕食堂 RENKON Read more ›

前菜的紅牛腿肉片加上燒酒”銀Shiro”(兌水)的組合,能夠讓您品味和牛肉本源的美味

位於九州正中間的熊本縣阿蘇地區是由環形山和多個中央火山口形成的破火山口地形。在這片面積為380km²的廣袤土地上,牧民們利用這裡豐富的青草資源不斷進行放牧。而生活在這片土地上的褐毛和牛“熊本紅牛”,是一種肉質多為紅肉,且 Read more ›