四季九州

先干一杯廚師長推薦的“銀SHIRO”后，單點的涼菜是高檔食材赤魚鯛海帶卷鮑魚。近在眼前烹制的鐵板燒是西原村的蘆筍和北極貝。廚師長介紹說“由於食材新鮮，所以調味很簡單”。 享用完奢華的干煎伊勢蝦后，主菜為黑毛西冷牛肉，可比… Read more ›

喝一口“SHIRO”高球酒潤一下喉嚨，先上5串“炸串拼盤”。 有洋蔥、魷魚、蝦、豬腳還有時令蔬菜卷肉，在眼前現炸的5串熱騰騰地被端上來。 禁止蘸兩次的醬料有日式醬油蘸料和傳統的伍斯特醬。 洋蔥蘸日式醬油蘸料，豬腳炸串蘸伍… Read more ›

苦夏主要是由室內外溫差導致的自主神經功能紊亂引起的。全身倦乏，消化道功能也變差了。於是鰻魚登場了。不僅好吃、有營養，而且還富含對身體極其重要的維生素、礦物質成分。據說烤鰻魚的煙的油脂都對身體有益。以“白岳”兌水飲用來乾杯… Read more ›

作為熊本縣唯一的離島城市，御所浦是一個位於天草內海、不知火海的漁業城市。自1991年創業以來，在一直專註於天草海鮮的“浜小浦總店”中，最早出現的是御所浦的名牌魚“Miyabi鯛”。其中精選2公斤以上的“極品黑鯛”是世界上… Read more ›

首先從有名的“石鍋煮餃子”開始，再來一杯“金SIRO”。蒸煮用豬骨湯和湯汁製作的餃子。因為普通餃子皮經不起蒸煮，所以店主反覆試驗，從零開始製作餃子皮。湯汁小巧且好喝。在這個燒飯鍋里放上天草特製一味辣椒，味道會更濃。 最後… Read more ›

首先用加冰塊的”待宵”燒酒來乾杯。菜肴是可以幫你趕走炎炎夏日熱氣的”水焯海鰻”。天草產的品牌魚-黃金海鰻的魚骨十分堅硬，魚肉柔軟有彈力，口感很好。 主食當然還屬蕎麥麵。&#… Read more ›

首先介紹一下熊本當地的特色美食“一文字蔥蘸酸甜面豉醬”。熊本於 1782 年因財政困難而制定了節約條例，“一文字蔥蘸酸甜面豉醬”因此而誕生。一文字原本是蔥的別名，蔥葉以蔥的莖部為軸心捲起，然後蘸着酸甜面豉醬吃。吃“一文字… Read more ›

舉起銀杯，先請品嘗第一道來自熊本的「鄉村蔬菜三重奏」。煮透熟的蘿蔔打底，加上炸茄子和豆腐，加上田樂特製的大醬，特別適合您品茗美味的燒酒。另外，還有美味的雞肉鬆做的肉湯，鮮美無比。 接下來，是今天的主打燉舌平目魚。比烤魚更… Read more ›