四季九州

在位於水前寺的名店“海華”既能品嚐到上一代店主的粵菜，也能品嚐到第二代店主的川菜。上次點的是粵菜“辣炒牡蠣”和“菲力牛排”，而菜單上沒有寫的菜品正是年輕的第二代店長在東京川菜老字號“龍之子”學習時被親自傳授的麻婆豆腐。 … Read more ›

上次去橡樹路上的“七彩HICHISAI”時品嚐了可吃到一整隻龍蝦的套餐，據說即使是在新冠肺炎疫情期間，龍蝦套餐的銷量也沒有下降。這次品嚐的是另一道銷量不減的菜品—— “夢幻肥後赤牛菲力牛排 晚餐”。 精心挑選的頂級赤牛脂… Read more ›

老板說，即使在這新冠疫情的特殊時期，也得到了很多熟客們的支持。這家名為“喜三遊”的老字號料理店，位於街道正中央位置，在銀杏中大街已經經營了半個世紀。一起幹杯的時候喝的是廚師長愛喝的“白嶽”加水。 冬天河豚料理非常美味，這… Read more ›

以笑容迎客的著名相撲火鍋店“Yakko”的老板是前相撲力士，在今年的秋季大相撲比賽中獲得優勝的正代關相當於他的親師弟。出身於熊本的正代關的獲勝捷報，給遭受了水災的熊本人帶來了勇氣。首先，用兌水燒酒“Shiro”祝賀正代關… Read more ›

從新市街進入銀杏南大街的人氣店鋪“酒湊”，1樓到4樓都有很多包間，所以能夠很好的保持社交距離。最近，由於“Go To Travel”的原因，據說來自縣外的客人也在增加。 話說，連接九州本土和天草群島的5座橋叫做天草五橋，… Read more ›

“森田式九龍”是一家坐落在並木阪的中國料理人氣餐廳。6年前在那裏吃過一次“麻婆豆腐”後，我就成了這家店的粉絲。 以“白嶽”加冰幹杯後，廚師便開始為我製作 “辣炒牡蠣”了，接下來的季節裏牡蠣會越來越好吃。菜裏加了豐富的蔬菜… Read more ›

位於新市街的“花水木”，雖然是咖啡廳，卻能從白天就喝到燒酒，是一家隱藏名店。美人老板娘是人吉市出身，常常一邊祈禱著人吉球磨的複興，一邊以加入熱水調和的“Kinjo Shiro”舉杯暢飲。   這一次，搭配燒酒的佳肴是“關… Read more ›

位於日本唯一供奉味噌之神的 “味噌天神” 神社之畔，在本地廣受歡迎的名店“よし田屋FUKURO（吉田屋福朗）”，與人吉球磨地區也頗有淵源。先以“Shiro水割り（Shiro燒酒兌水）＂祝福人吉球磨早日複興，幹杯！ 這回，… Read more ›

在球磨郡朝霧町經營了10年居酒屋之後，店長在熊本市內開了新店，“球磨食堂AMANE”。本次推出的豪放派菜品是將帶骨野豬肉長時間燉煮而成的人吉球磨鄉土料理“慢燉野豬骨”。 整頭整扇采購大量野豬肉，用獵人般的方式烹製，隻加鹽… Read more ›

“HIDUKI”是位於Poolscort大街上的一家名店，上次在這裏品嚐到了和燒酒絕配的“HIDUKI炸雞塊”和“幹炸山芋”。店主是球磨郡錦町人，由於春天開始的新冠和夏天球磨河的水災，沒能回成家鄉。聽說他因為這次水災田地… Read more ›

  在銀座街有家隱藏的名店，名為“惠家”。女店長元田出生於人吉，老板遠山出生於蘆北。兩人的老家都離遭受球磨川夏季水災的地方很近。 用與“為蘆北、人吉的複興祈福而幹杯”的日式美食相配的“銀Shiro”幹杯暢飲。本次秋季名品… Read more ›

燒酒的下酒菜是店家引以為豪的“日南雞燒雞”！夾著蘸有絕品醬汁的 “雞肝”和大蒜的“元氣串”，配上肉質柔軟味道鮮美濃厚的日南雞，真的是叫人食指大動。 來到位於熊本站前麵的西區二本木的名店“DANDANNA”。老板是人吉高中… Read more ›