手擀蕎麥麵
首先用加冰塊的”待宵”燒酒來乾杯。菜肴是可以幫你趕走炎炎夏日熱氣的”水焯海鰻”。天草產的品牌魚-黃金海鰻的魚骨十分堅硬，魚肉柔軟有彈力，口感很好。
主食當然還屬蕎麥麵。”酸橘蓋澆冷蕎麥麵”的面上鋪滿了酸橘片，僅僅是看到就能讓人感受到清涼的美味逸品。冰冷中充滿了濃厚蕎麥風味的手擀蕎麥麵敲打着人們的味蕾。這才是名副其實的夏天蕎麥麵。
老闆的手藝肯定是不容置疑的，因為他在東京荻窪本村庵積累了不少經驗，這家店十分嚴厲，一起進去修行的夥伴們好幾個人都中途放棄離開了。
手打ちそば 山笑い
地址 熊本市中央區草場町2-38
電話096-288-3360
營業時間 12:00-14:30、18:00-21:00
定期休息日 星期四
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