和心料理 Yamaguchi
饮经典酒 “ SHIRO ” ，吃喜三遊店主准备的“蟹壳烧”。 雪蟹蟹肉热乎肥软，搭配洋葱和鱿鱼，味道更香甜，口感更滑嫩有嚼劲，真是美味珍馐。 接下来为您呈上“什锦蔬菜天罗妇”，菜肴里有春意盎然的香椿、蜂斗菜、荚果蕨和春… Read more ›
主打的烤幹酪絲烙菜也是以老家種植的香菇和芋頭為主
崇城大學附近的住宅區裏有一家雅致的店鋪“comer”。一邊開放料理教室，一邊做午餐，周末的晚上也會營業。主打的是店主老家的無農藥和少農藥的蔬菜。為了享受蔬菜本身的美味，不使用肉湯或者雞肉高湯，隻用鹽進行調味的午餐湯非常受… Read more ›
春季祭典正是最高潮
在日本，一年中有5個節日與從中國傳來的曆法中的節日相符。第一個是在1月7日，而第二個節日是3月3日慶祝女孩子成長的「桃花節」。之後則可漸漸感受到春天的來訪。但是，這個時期乍暖還寒，還不是真正的春天。真正的春天到來，是要從… Read more ›
來一碗“雜魚幹拉麵”能讓宇土的夜晚更美好
據老板介紹這裏最早是以拉麵為主，因為熟客提出想要些下酒菜於是菜單上的內容漸漸增多，變成了今天的居酒屋。在這裏30年如一日的主打酒都是燒酒兌烏龍茶，來一杯“SHIRO”燒酒兌烏龍茶吧！ 聽熟客說這裏從四麵八方進貨美味的食材… Read more ›
大碗咖啡MIXTURE
開業6年的“大碗咖啡MIXTURE”，雖然吸引了很多年輕客人，但也提供單間，更適合年長的人和家族聚會，可以安心度過美好時光。首先用“銀Shiro”的高球酒來幹杯吧。在東京，“銀Shiro”被稱為“Shiro蘇打的銀”。 … Read more ›
每日更替的明太子無限量暢吃
正如雞蛋拌飯是日本的經典早餐那樣，明太子在九州的早餐中也是必不可少的餐品。若是在熱騰騰的米飯上放上一口明太子，便能夠最大限度地引出明太子的美味了。 在山口油屋福太郎的“明太Bowl”中，不僅能夠在早餐時段，更能夠在午餐時… Read more ›
球磨燒酒和中國料理名店
“一裏河來ICHIRIKARA”由熱愛“白嶽”的店主和妻子經營，是常客們喜愛的中國料理名店。店主修行了中國料理，從傳統四川料理中不斷加入獨自的研究，日夜致力於學習不斷發展的中國料理，可以說是中國料理高手。首先，用摻入烏龍… Read more ›
ORUGENTO 在熊本方言裏是“我家”的意思
據說第一道菜以經常被用作調味佐料的小蔥為主。“蔥肉卷”長為 50 厘米。將蔥肉卷放在阿蘇熔岩燒烤石板上炙烤，讓用秘製鹽醬料醃的豬肉與小蔥相輔相成，味道更美。品味清脆可口的小蔥佳肴，飲 “ Ginhigh銀高球酒 ” ，舒… Read more ›
超普通都市柏都市傳說
這次要介紹的店是“UNI（海膽）”
這次要介紹的店是“UNI（海膽）”。這家店的店長來自於天草市牛深，曾前往東京學習意大利料理，並先後在Curague（水母）、Sazae（海螺）、ikura（鮭魚子）任職。這家店以海產命名。 時值冬季，先幹上一杯溫暖的“白… Read more ›
九州土產：福岡的「MENBEI（めんべい）」從油商開始創業的公司 山口油屋福太郎
製造商都是擁有100年以上歷史的公司 在日本的俗語裡頭會使用「賣油（油を売る）」來形容一個人於工作中混水摸魚、閒話家常。因為過去在賣油時會使用勺子來計算油的亮，但是油的黏度相當高所以在倒油時會牽絲，而油商在等待勺子裡的油… Read more ›
California Farmers×Tanita Cafe
“California Farmers×Tanita Cafe”位於上通商店街BIPURESU3層，熊本市現代美術館內。這是一家與Tanita Café的合作店，店內提供許多有益身體的菜品。雖然位於美術館內，但可免費入場… Read more ›