關東煮
位於新市街的“花水木”，雖然是咖啡廳，卻能從白天就喝到燒酒，是一家隱藏名店。美人老板娘是人吉市出身，常常一邊祈禱著人吉球磨的複興，一邊以加入熱水調和的“Kinjo Shiro”舉杯暢飲。 這一次，搭配燒酒的佳肴是“關… Read more ›
長崎縣
長崎縣位於日本本土最西端，九州西北部，由半島、海岬、海灣、湖岔構成，海域麵積約是陸地麵積的25倍，地形複雜，故得名長崎。 哥拉巴公園 哥拉巴公園區始建於1864年，從德川時代末期到明治時代所修建的許多長崎市的西式建築被遷… Read more ›
田鍋
位於日本唯一供奉味噌之神的 “味噌天神” 神社之畔，在本地廣受歡迎的名店“よし田屋FUKURO（吉田屋福朗）”，與人吉球磨地區也頗有淵源。先以“Shiro水割り（Shiro燒酒兌水）＂祝福人吉球磨早日複興，幹杯！ 這回，… Read more ›
屋久島 | 去千年森林探險
在日本本島的最南端，有一個叫做屋久島的美麗島嶼，在20年前，這裏就已經與日本東北地區的白神山地一起，被認定為日本第一批世界自然遺產。 屋久島上有一個“屋久杉紀念館”，這裏有一截島上最古老的“屋久杉”的樹枝，據說樹齡有72… Read more ›
人吉球磨鄉土料理“慢燉野豬骨”
在球磨郡朝霧町經營了10年居酒屋之後，店長在熊本市內開了新店，“球磨食堂AMANE”。本次推出的豪放派菜品是將帶骨野豬肉長時間燉煮而成的人吉球磨鄉土料理“慢燉野豬骨”。 整頭整扇采購大量野豬肉，用獵人般的方式烹製，隻加鹽… Read more ›
有田町
天出發到有田町，這座小鎮以日本傳統工藝品之一有田燒而聞名。有田燒即是以有田町為中心出的瓷器。我來到九州陶瓷文化館進行參觀。 九州陶瓷文化館裏麵有5個居室，分別展出了陶瓷的曆史和現代作家的作品，介紹了九州各地的陶瓷。 看到… Read more ›
醬燒肉丸
“HIDUKI”是位於Poolscort大街上的一家名店，上次在這裏品嚐到了和燒酒絕配的“HIDUKI炸雞塊”和“幹炸山芋”。店主是球磨郡錦町人，由於春天開始的新冠和夏天球磨河的水災，沒能回成家鄉。聽說他因為這次水災田地… Read more ›
斜向橫斷九州 長崎雲仙～熊本人吉～宮崎日南之旅
九州是個面積大約比台灣大1.2倍的島，兩島皆是南北較長，形狀很類似。在九州島的西側，可以欣賞夕陽沉落於海面的景色，而在東側則可以體會到朝陽自海面上昇起的感動。兩邊風景都非常美麗。但是，西方和東方的大海樣貌是稍有不同的。… Read more ›
秋季到冬季是食物變得越來越美味的季節
在銀座街有家隱藏的名店，名為“惠家”。女店長元田出生於人吉，老板遠山出生於蘆北。兩人的老家都離遭受球磨川夏季水災的地方很近。 用與“為蘆北、人吉的複興祈福而幹杯”的日式美食相配的“銀Shiro”幹杯暢飲。本次秋季名品… Read more ›
日本秋季的人間秘境
九月，天氣漸涼，秋高氣爽，許多地方已經顯露初秋韻味，鹿兒島霧島的溫泉和美景，逐漸展現出它驚豔的魅力來。 霧島擁有日本第一座國立公園。霧島群山的雄偉景致，還有從其山麓湧出的溫泉泉水，深受自然恩澤。 霧島溫泉 霧島市內有大大… Read more ›
DANDANNA（謝謝）！
燒酒的下酒菜是店家引以為豪的“日南雞燒雞”！夾著蘸有絕品醬汁的 “雞肝”和大蒜的“元氣串”，配上肉質柔軟味道鮮美濃厚的日南雞，真的是叫人食指大動。 來到位於熊本站前麵的西區二本木的名店“DANDANNA”。老板是人吉高中… Read more ›
去熊本阿蘇泡溫泉，感受日本農村的簡單幸福
阿蘇這個地方是因為阿蘇山得名的，阿蘇山則是一個活火山。說到阿蘇山其實大多數情況指的是阿蘇五嶽為中心的中央部的群山,從廣義上講是包含了外輪山和火口原在內的稱呼。外輪山是南北25公裏,東西18公裏,是世界上最大的火山,也是世… Read more ›